老帮主：超市帮副总经理、联合创始人
超市帮ID：hrdianzhang（转摘请注明）
-
一、水产部主管工作职责
1、每日工作内容
1）开店前
检查员工的出勤状况，是否有旷工、迟到现象，并做好记录，以备会议上提醒员工注意；
检查当日到货的品质及数量，记录是否有供应商迟送货、少送货、没送货或品质差等异常，根据到货品项以及数量，安排员工加工处理及陈列；
了解前一天本部门的绩效，分配今日业绩计划及监督落实清洁卫生任务。
2）开店前15分钟
检查员工的清洁工作完成得怎样，是否有垃圾或纸箱、栈板、手推车等杂物残留；
全面检查商品价格标识（要求一品一价牌）是否准确无误；
检查商品陈列是否是饱满，新鲜，干净整齐的；
需变价的商品是否已变价，最好的方法是取样品到收银台测试价格；
最后召集员工开个简短晨会，内容包括：安排今日的工作事项、沟通公司管理信息及听取员工意见，同时检查员工的仪容仪表。
3）开店后
控制整个加工处理的流程，督察员工对顾客的服务态度；
杜绝员工与顾客发生争吵的现象；
检查商品的数量是否满足顾客的需求，尤其是促销品项，发现数量不足应及时追加订货；
审查每日到、退货资料，整理查阅每日损耗统计表；
安排员工就餐时间；
检查早、晚班清洁状况；
做好早、晚班的工作交接。
2、每月的工作内容
安排员工进行盘点；
市场调查并进行分析后调整商品陈列、价格等；
对员工进行专业的教育训练，提高员工素质、增强专业技能，从而提升员工工作效率。
参加生鲜部门会议，对本部门的绩效进行检讨及提出改善方法，设备的保养工作安排、分析销售额、前10名的商品分析、检查商品的组织表是否有差异；次日的员工排班；预估次日营业额；开发新商品。
-
二、水产课员工工作职责
1、开店前
阅览留言本，注意前一天应交接班的主要事项；
冰鲜台铺冰、打冰墙、清洗水族箱玻璃及过滤棉；
协助主管验收到货，并严格检查水产品质量及办理退换货；
水产品经保鲜加工处理后陈列于冰鲜台（冷藏柜）或入库；
检查电子秤条码、价格是否与POS系统相符合。
2、开店前15分钟
完成所有商品的陈列，清洗干净水产区地面，无积水、无垃圾；
确保商品与价格相符，陈列整齐饱满；
明确今日工作重点和加班时间的安排和业绩目标。
3、营业中
先将商品补满陈列面，再处理未陈列的商品。
加工处理好的商品可入库冷藏或冷冻；
持续保鲜水产品，例如铺冰、喷冰盐水等；
检查水产品的品质，不可销售的商品实行报废或退货，但要做好记录；
注意杀鱼台的干净、整洁，服务态度。
随时检查冷藏（冻）库（柜）的温度，检查水产品的质量（包括生产日期、保质期）；
遵守主管安排的用餐时间；
随着水产品的鲜度下降，要依来客数的峰谷特点机动进行降价，叫卖促销。
4、营运后段时间
依库存数量再次降价促销尽快出清，若质量已有问题，就要填写报废单报损。
营业结束后，按照水产品的鲜度管理要求将剩余质量好的水产品敷冰处理后入库；
进行清洁工作，清洁对象包括地面、冰鲜台、水沟、器具等各种设备；
交待明日早班所需注意事项，并整理好当日报废退货的商品、单据资料；
离店切记关闭水、电。
5、每月的作业
参与市场调查工作；
参与每周、每月的盘点工作，切实解决修正盘点发现的问题；
接受各种专业知识的培训。
老帮主是谁
老帮主就是一个
一个从业20年的营采男
呵呵
还有：开店整改就找这个老帅哥
微信/手机/QQ：15901098883
请添加下面二维码认识老帮主吧：
战略合作伙伴简介：
本文地址：/n384c3.aspx，转载请注明出处。
