老帮主：超市帮副总经理、联合创始人
超市帮ID：hrdianzhang（转摘请注明）
一、商品陈列的目的
1、陈列的目的是展示商品并实现销售。因此所有陈列工作需要围绕这两个主题展开
2、展示商品是把商品最好的最有代表性的一面展示给顾客。并借助灯光，周边环境，包装，衬托物等使商品更具吸引顾客购买的能力
3、生鲜工作的最终目的是实现销售和毛利。因此陈列也必须为这个目标服务，而不是为陈列本身服务。如果陈列的一些规则与销售发生冲突，在权衡利弊的同时我们应该更倾向销售一面
二、陈列基本原则
陈列核心思想——商品流量大小决定陈列面积
在确定商品陈列面时，需考虑它所扮演角色：
堆头：用于陈列季节性较强，毛利较高商品，陈列量足，品质要佳；
端头：用于陈列当天营销商品
阴面：用于陈列流量大，毛利率低商品，带活偏角，提升坪效
正常台面：陈列品项单品，百姓日常必须单品
三、陈列观念
☆位置观念
经营者一般会将最好的端头形堆（通常讲阳面）陈列：目标性品类、季节性品类、竞争性品类、消费者需求强烈品类、竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。
往往此类商品销售额占比大，毛利贡献率小，毛利率最低；而毛利贡献率大的商品没有好的位置陈列（通常讲的阴面）没有销量；毛利高的商品在商品销售比例偏小时，从而使整体毛利及毛利率偏低。
四、陈列策略
☆毛利观念
科学的商品陈列对获取毛利来说非常重要，很多经营者没有从此方面去思考。毛利贡献率大的商品在陈列上首先考虑人流量最好、顾客容易光顾的地方，使高毛利商品走量，是博取利润最大化的重要源泉；而陈列位置对敏感商品、季节性商品来讲一般不受什么影响，通常讲“酒香不怕巷子深”有好的价格、好的质量，陈列在任何地方都有销量。
☆ 提前入季观念
抓住促销时机，把即要大量上市的商品陈列在最佳位置，抢占市场先机，加大促销氛围（商品宣导、好的卖手、试吃、提前降价、以微利或平过、负毛利等促销手段），等市场行情落差时（毛利空间自动生成），即使竞争对手跟价或比我们更低时市场份额丝毫未损
1、生鲜各课陈列
1：蔬菜类陈列
2：水果类陈列
3：干货类陈列
4：家禽、7类陈列
5：猪肉类陈列
1.1、蔬菜陈列篇
•蔬菜商品基本陈列
商品假底陈列
蔬菜精品岛柜陈列
商品陈列核心思想
五、商品假底陈列
没有假底的台面
青椒台面无假底，陈列量大，损耗相对加大
前
后
茄子台面无假底，陈列量大，损耗相对加大
前
后
商品假底陈列分
豇豆、苦瓜。苦瓜台面有做假底，看上去既丰满，又不用陈列过多茄子在台面，相对减小了陈列损耗。迷你小黄瓜和精品茄子台面中间有做假底，两端为实物，中间垫有3-4层货高的假底。
蔬菜精品岛柜陈列
1.陈列要求：整齐、丰满
2.陈列商品质量要精，品项要齐【部分店不要求】
3.定期检查商品质量和标签保质期【重点是精品椒类质量】
4.高峰时期要有专人维护，服务好顾客的同时服务好商品
精品蔬菜岛柜陈列分享
定时检查精品蔬菜包装时间，包装质量，用优质商品服务顾客。
半成品蔬菜陈列
老帮主是谁
老帮主就是一个
一个从业19年的营采男
呵呵
还有：开店整改就找这个糟老头
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